ミートボールのトマトシチューレシピ

質のいいお肉を良心的な値段で売っている精肉店が近所にあります。

まるで化学者のような見た目の50代と思われる経営者の男性は、恥ずかしがり屋なのか無口なのか、その両方なのか。行くといつも話題は「きょうの天気」 について。

天候の悪い国に住んでいるイギリス人は、自虐ネタとして天気のことをよく話題にするのですが、お肉屋さんのおじさんとは、その後の会話は続かずに「…。」

根っからの職人気質なんですよね。

 

 

さて、きょうもとても簡単なレシピです。

ミートボールは塩こしょうとすりおろしにんにくを加えて簡単にこねたあと、サッと丸めてポンポンとお鍋に入れるだけなので楽チン。

トマトシチューの野菜も大まかに切るので簡単ですよ。

 

 

ミートボールのトマトシチュー

約2〜3人分

【材料】

  • ひき肉…300グラム(豚、牛、合挽きなどお好みで)
  • にんにくすりおろし…1かけ分
  • 玉ねぎ…1個
  • にんじん…1本
  • トマト缶…400g(約1缶)
  • しょう油…小さじ1
  • ローリエ…1枚
  • 固形スープの素…1個
  • 塩こしょう…少々

 

【つくり方】

1. 準備
玉ねぎ、にんじんは1cm弱ぐらいの角切り。ひき肉に塩こしょう少々とにんにくのすりおろしを加え、粘りが出るまで混ぜておく。

 

2. 炒めて煮る
鍋にオリーブオイルを大さじ1ほどひき(分量外)、玉ねぎとにんじんを中火で焦がさないように炒める。5分ぐらいして全体にしんなりとしてきたら、トマト缶、スープの素、ローリエを加え、煮立ったらひき肉をひとくち大に丸めながら加える。再び煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で20〜30分煮る。

 

ミートボールに火が通って野菜も柔らかくなり、水分も少し減って全体にトロッとした感じになっていれば味をみて塩こしょう。お好みで仕上げにパセリなどを散らしてどうぞ。

※早く仕上げたいかたは、玉ねぎとにんじんを薄切りにしてください。

ミートボールのトマトシチュー

 

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