ピンクのたくあん漬け

クックパッド本にも載せていただいたり検索でも1位をいただいてるたくあん漬けですが、お酒を大さじ1.5ほど加えます。“酒を入れなくてもおいしく出来上がりますが、入れたほうが醗酵がすすむというか、早めにこなれた味になります”とブログに理由を書いています。

Cpicon 大根1本でたくあん漬け! by いとしのイギリス

たまに「日本酒がない場合は?」というコメントもいただいていたので、その時は「無しでも大丈夫ですよ」と返信していたのですが、ちょうど日本酒を切らしていたとき、赤ワインを使ってみました。

 

 

漬けた直後はワクワクするような鮮やかなワインの赤と、まだ溶けきっていないキラキラした砂糖の粒にうっとり。でも、日にちが経つにつれ赤色は失せてしまい、なんだかとても色の悪い漬けものになってしまった。

味も違う。ソムリエではないのでワインに関しては飲んでみて「好き/おいしい」か「そうでもない」という判断しかないので、使ったワインが大根やほかの調味料と相性が悪かったなんてことがあったのか。

ワインでせめて10回ぐらいでも試してみたら、もうちょっと詳しく話せるかもしれませんが、おいしい大根をいつでもスーパーで買えるわけではないので、これに関しては試す気力はありません。

大きくガブリといきたかったのですがわたしの食べたかった「たくあん漬け」とは違ったので、細かく刻んでおかゆのトッピングにして食べきりました。刻んだほうがピンクが最後のチカラを振り絞っているようにも見える。

白がゆ

 

 

昨日の「レモンドリズルケーキ」もクックパッドさんにもアップしました。

Cpicon イギリスのレモンドリズルケーキ by いとしのイギリス

レモンドリズルケーキ イギリス レシピ

 

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