ポテトサラダレシピ(コツなしですがおいしいです)

おとといの金曜日からひとりご飯。

夫は毎年恒例のスノーボード旅行のためにフランスに出かけ、次の土曜日まで帰ってきません。

 

 

そのあいだ、なにを食べようかとホクホクたくらんでいますが、まずはやっぱりポテトサラダです。

夫はキュウリとスイカとメロンのにおいと味のすべてが苦手なので、キュウリなしでも作らないことはないけれど、ひとりであればやはり入れたい。

 

 

じんわりとおいしいポテトサラダです。

ポテトサラダ

約2~3人ぶん

【材料】

  • じゃがいも…2、3個
  • キュウリ…1/2~1本
  • たまねぎ(お好みで)…1/4個
  • ハム…1、2枚
  • お酢…小さじ1、2(米酢やりんご酢などお好みで)
  • マヨネーズ…大さじ3~
  • 塩コショウ…少々

【つくり方】

1.茹でる
ジャガイモは皮をむき、1.5cm角ぐらいに切って水から茹でる。もしくはレンジでチンでも。※このように切ると最後に混ぜるときに、半分は自然につぶれ、半分はまだ形が残っているというわたし好みになるのでこうしています。

 

2.切る
そのあいだにほかの具の準備。キュウリは薄切りにし、塩ひとつまみを振っておく。ハムはお好みで短冊か1cm角でも。玉ねぎは薄切りに。※イギリスのキュウリは太いので1/4~1/2本で。そして半月切りにしてから薄切りです。

 

3.仕上げる
ジャガイモがやわらかくなったら薄切りにした玉ねぎを同じ鍋に入れ、30秒ぐらい一緒に茹でてから湯を切る。そしてすぐにお酢をかけ、さっと混ぜる。※こうすると玉ねぎも辛くないし、チンしたり水にさらすよりも楽です。

ポテトサラダ

 

ジャガイモの粗熱がとれたら、キュウリ、ハムそしてマヨネーズを加えて塩コショウで味をととのえます。

ポテトサラダ

 

 

ポテトサラダはまだほのかに温かいのが好きなので、ほかの具やマヨネーズもわりと熱いうちにあえてしまいます。

冷めたらそれなりにひんやりとしていいなとは思うのですが、これは子供のときに祖母が作っていたのを手伝いながらつまみ食いしていたなごりだと思うんですよね。

たっぷり作ったので明日もいただきます。

ポテトサラダ

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