ロール白菜ハヤシソースレシピ

「ロールキャベツってなんだか味が決まりにくいよね」なんて会話を娘とラインでしていて、このレシピを思い出しました。

かなり気に入っていたにもかかわらず、娘が大学生になって家を出たあたりから作らなくなり、いつのまにかすっかり忘れてしまっていたのですが、ここらでちょいとスポットライトを当てようと思います。

 

白菜を使うのはキャベツよりはがしやすく、しかも包むときも柔らかくて扱いやすいという「怠け心」からなので、キャベツのほうが安いときや旬のときは同じようにして作ってください。

 

炊きたてご飯にかけて食べるとおなかはもういっぱい。

うちでは夫との兼ね合いにより、このようにマッシュポテトで食べることもありますが、よかったら試してみてください。ワインがお好きな方にはご飯を添えるよりも合うと思います。

タッリアテッレのような平たいパスタやショートパスタとあわせてもなかなかいいもんです。

 

ロール白菜ハヤシライスレシピ

約4人ぶん

【材料】

  • 白菜(もしくはキャベツ)…8枚
  • ミンチ…300グラム(牛、豚、合びきなど好みで)
  • 玉ねぎ…1/2個(みじん切り)
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • お好みで仕上げにパセリのみじん切りなど

【ハヤシソースの材料]

  • 玉ねぎ…1個(1cm幅に切る)
  • トマト缶…400グラム
  • ウスターソース…大さじ1.5
  • ケチャップ…大さじ1.5
  • しょうゆ…小さじ1
  • コンソメ…1個
  • ローリエ…1枚(あれば)
  • 塩こしょう…最後に味見してから加える

※お好みでにんじんやきのこ類を加えてもおいしいです

【ブールマニエ(とろみ付け)】
  •  小麦粉…大さじ1
  • バター…大さじ1
ブールマニエの混ぜ方はこちらを参考にして下しさい。

Cpicon 簡単なブールマニエの作り方 by いとしのイギリス

 

【つくり方】
1.具を混ぜる
ボールにミンチ、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで練る。それを8等分に丸めておく。うちでは玉ねぎは粗めのみじん切りです。
ロール白菜 ロールキャベツ

 

 

2.白菜を茹でて包む
白菜(キャベツ)はすきとおるぐらいに茹で、ざるに上げて水気を切る。レンジを使う場合は600wならラップをして3~4分。大きい白菜やキャベツの場合はくるんだ最後に両はしをキューッと押し込めますが、イギリスの白菜は細めなので開いたままにしています。でも、ハヤシソースは濃い色をしているので、味もさることながら食べるときの見た目も気になりません。

ロール白菜

ロール白菜

 

 

3.ハヤシソース
鍋や深めのフライパン(あとで煮込むのでふた付がよい)に分量外の植物油大さじ1を入れ、玉ねぎを強火で炒める。にんじんやきのこを加える場合もここで一緒に炒めます。玉ねぎが少し透きとおってきたら、玉ねぎ以外の残りの材料を全部加えて混ぜます。トマト缶のトマトが大きい場合はヘラなどを使ってここでつぶしてください。
ロール白菜

 

 

4.煮込む
ロール白菜を並べ、必要なら白菜が軽くかぶる位まで水を足し、フツフツとしてきたら弱火にしてふたをして約30分煮込む。ロール白菜をつぶさないようにしながら、こげないようにときどき全体を軽く動かしてください。

ロール白菜

 

 

5.仕上げ
具に火が通ればもうすぐ完成です。ハヤシソースは煮詰まってきていますが、市販のルーと違ってまだサラサラしているので、ブールマニエを作ってとろみをつけます。作り方は材料で書いたクックパッドを見ていただくか、こちらを参考にしてください。

これを加えてから数分ぐらい煮込んでトロミをつけ、味をみて塩こしょうをしてご飯などにかけて召し上がってください。

 

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