トマトのシンプルサラダレシピ

トマトがおいしい時期になると、こんな簡単なものをよく作ります。

以前、夫の友だち夫婦の家に食事に招待していただいたとき「きょうの前菜はボクが育てたトマトで作ったサラダですよ」と言って、ご主人がこれと同じようなものを出してくれました。

形がふぞろいの家庭菜園トマトがちょっと不器用に切られ、それが高級なお皿に盛り付けられているのを見ると「堅物でお金持ち」という印象だったご主人が、なんだかとても可愛らしく見えてきました。

しかもその頃はまだイギリス暮らしに慣れておらず、友だちを食事に招待したら「すごいものを作らなくてはいけない」というプレッシャーがあったので、いつも家で食べているようなサラダがおもてなしとして出てきて、いい具合に肩のチカラが抜けたものです。

 

 

これは焼肉をするときなど簡単ですし、アジなどの塩焼きと一緒に食べるのもおいしい。

いつもは好きな焼き魚が、暑い季節にはどうしても苦手になってしまいます。でも、このトマトサラダを添えて食べると、おしょう油や大根おろしと食べるよりも食欲が増します。

 

トマトのシンプルサラダ

【材料】

  • トマト…中くらいなら2、3個
  • 玉ねぎ…刻んで小さじ2

【ハニードレッシング材料】

  • 酢…大さじ4
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • ハチミツ…小さじ3〜4(お好みで調整してください)

【作りかた】

  • トマトは好きな大きさに切り、玉ねぎはみじん切り。それを皿に盛り、合わせておいたドレッシングとあえる

トマトはくし型でもきれいですし、玉ねぎもザクザクと粗くみじん切りにすると涙も出にくいし、歯ごたえが楽しいです。

 

 

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