日本では連休なんですよね。みなさん楽しく過ごしていらっしゃるのでしょうか。きょうは古くからあるイギリスのティータイムの焼き菓子で、キャラウェイシードケーキというのをご紹介します。

単純にシードケーキ（Seed Cake)と呼ばれることもあるのですが、エドワード期（エドワード７世＝現英国女王であるエリザベス２世の曽祖父にあたるかた）ぐらいまではとくに人気があったそう。

 

いまのケーキのような華やかさはありませんし、好みの分かれる味かもしれませんが、(イギリス国内でもそう言われている)しっとりと豊かなバターの味わいに、キャラウェイの甘さとプチプチとした種の楽しい食感。

そこにセリ科のさわやかさとほんの少しのほろ苦さが混じり、なんともおいしいもの。しかも、ぜんぶひとつのボールで混ぜるだけなので、片付けもとても楽ちんです。

はじめて食べたときは『ほぉ…』ぐらいの印象だったのですが、なんどか焼いて食べていくにつれ、しみじみとした素朴な味わいがくせになりました。

『紅茶をもういっぱいいかが？』(Would you like some more tea?)　そんな声が聞こえてきそうな、昔ながらのケーキを一度召しあがってみてください。

 

キャラウェイシードケーキレシピ

Caraway Seed Cake

18cm型パウンド

【材料】

• 小麦粉・・・175ｇ
• 無塩バター・・・175ｇ
• 砂糖・・・175ｇ
• ベーキングパウダー・・・小さじ１
• アーモンドプードル・・・50ｇ
• たまご・・・３個
• 牛乳・・・大さじ４
• キャラウェイシード・・・小さじ３
• アーモンドスライス・・・大さじ１～２

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このお菓子は焼いてすぐよりも、翌日以降のほうがキャラウェイシードの香りもなじみ、味も落ちついておいしいもの。それにバターも冷えて締まるので切り分けやすくなるのですが、このケーキが大好物の夫は待ちきれず、まずは数切れ、すぐに切り分けてしまいます。

「ちょっと待ったほうがおいしいのに」といつも言うのですが「（亡くなった）お母さんの味がする」そうで、焼きあがった直後から切り分け、そうなるとつい一緒になって、気がつけばあっという間にふたりで半分ぐらい食べてしまうことも。

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