高校生のころ、喫茶店でアルバイトをしていたことがありました。

喫茶店というよりも珈琲専門店とよんだほうがふさわしく、提供されていた唯一のフードメニューもトーストとサンドイッチのみ。

気難しい珈琲職人のマスターに言わせると、できることなら他のものは置きたくなかったらしいですが、駅前で人通りも多く、需要に応じてしかたなくメニューに加えたそうです。

「たまごサンド」という名のとおり、具は潔くたまごだけですが、ほかの野菜が入るとトロトロ感が損なわれてしまうので、別にサラダかなにかで補うか、きっぱりと忘れてください。

しかし、当時、土日にまかないで出たこのサンドイッチが楽しみで楽しみで、学生アルバイトたちをとりこにしていました。

喫茶店のたまごサンド

【材料】

食パン・・・２枚
たまご・・・２個
塩・・・少々
バター・・・お好きなだけ
マヨネーズ・・・お好きなだけ
からし（チューブ）・・・お好みで加えてください

【つくり方】

1.食パンの準備
食パン２枚の両片面に、たっぷりのバターとマヨネーズを塗ります。嫌いでなければカロリーを恐れずにたっぷり塗ったほうがおいしいです。具はたまごだけなので。からしも加える場合はここで一緒に塗って下さい。味も引き締まってそれもおいしいです。
＊食パンは８枚切りか６枚切りぐらいのほうが合うと思います。薄すぎるとパンがたまごに負けてしまいます。